Anschwitzen

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Anschwitzen: Anleitung und Erklärung des Küchenbegriffs

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Kochlexikon: Anschwitzen

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Beim Anschwitzen werden Gemüse oder Früchte kurz in wenig Fett gegart. Das Besondere an diesem Vorgang: Die Zutaten garen nur kurz und bei geringer Wärmezufuhr.

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